花蓮縣吉安鄉公所全球資訊網

吉安鄉是個多元族群融合的鄉鎮，鄉長游淑貞重視並積極推廣各族群傳統文化和美食的記憶傳承，選在仁里活動中心辦理二場接力式客家紅粄研習，由農會家政班古雙英老師教授製作方法，除了將紅粄起源及沿革詳細說明介紹之外，也利用紅麴替代過去紅色染的方式，取天然食材顏色創造美食健康的客庄好滋味，游淑貞挽起袖子充當助教示範，細數年少跟著媽媽做粿、被爸爸敲打屁股的趣事，也引發現場四、五年級生共鳴，紛紛小心翼翼地使用著如古董般超過一甲子的板模子，逐一完成自己的愛心紅粄。

依典藏台灣數位資料庫說明：「紅粄」客庄舊稱「新丁粄」；閩南統稱「紅龜粿」，「粄」是客家話，等於閩南話中的「粿」。「紅粄」是除夕祭拜天公、阿公婆，以及迎娶媳婦、作壽、廟會敬神等婚嫁節慶，供桌上常擺放的供品。客家鄉親還有一個傳統習俗，就是如果當年家中有添男丁，就會在農曆的十月十五日下元節「祭天公」時，打上一斤的新丁粄來感謝老天爺賜予家中男丁，在這個時候所使用的紅粄就叫做新丁粄，另製作紅粄的模子工具稱為「粄印」，又稱粄模子、粿印、粿模等，粄印上面刻有龜形，龜形中間刻有壽字，係取龜長壽之意，所以「紅粄」又稱為「紅龜粄」。

游淑貞與鄉親分享兒時與家人住在鄉下，以前農村生活單純簡單，逢年過節爸媽都會準備紅粄的材料，淑貞是家中最小的女兒，當時與兄姊做紅粄時玩在一起是最快樂的記憶，有一次將染色用的大紅色素粉末弄得全身，被爸爸看到後氣著用粄印打屁股，如今回想起來真希望爸媽還能健在，重回兒時幸福好滋味。

這次客庄紅粄研習中村長范國昌表示，要感謝游淑貞鄉長全力支持客庄美食傳承，帶進多元族群共融的仁里社區與鄉親們共同學習分享，因為報名想參加的人數暴增，特安排二場次辦理以滿足大家體驗新樂趣，參加的村民好朋友們也一口同聲稱道，感謝游鄉長貼心、范村長用心，創造新資訊時代的懷古美味在生活創意中。