★「客語小學堂」冊本：融入與節氣料理相關的客語單字和俚語，鼓勵大家使用母語，傳承客家文化的精髓。
在現代繁忙的生活節奏裡，我們是否還記得傳統依循四季更迭，而選擇食材、料理的生活方式呢？那是一種將人放在自然，跟著天地行立坐臥的概念體現。
在客家委員會及花蓮縣政府的指導下，由花蓮縣吉安鄉公所主辦，並以花蓮縣初英山文化產業交流協會為協辦，辦理「初英山節氣生活之客語小學堂」，本活動以節氣為引，融入傳統飲食智慧，邀請大家走進農村，一起製作當季特色料理的同時，也鼓勵大家開口說客語，踏出復興傳統生活智慧與客家文化的腳步。
在這12堂課程中，我們按照各個季節的特色食材，選擇製作不同的料理，例如，在採收薑的季節，安排醃製嫩薑課程。在最炎熱的夏季七月，規劃消暑、降火氣的青草茶、仙草雞，其他還有客家糍粑、炸蓮藕、客家婆菜（炸物）等等在地客家傳統美食，一方面讓大家體驗、享受手做料理的樂趣，同時，也在過程中融入與節氣料理相關的客語單字和俚語，鼓勵大家使用母語，傳承客家文化的精髓。
